莴笋叶蛋炒饭
| 莴笋叶中的营养素含量比莴笋茎还要高，如每百克莴笋叶含维生素C13毫克，茎为4毫克；每百克莴笋叶含胡萝卜素880微克，茎为150微克。莴笋叶中还含有一种味甘微苦乳状的汁液，汁液里有大量菊糖类物质。菊糖类物质是一种功能性多糖果聚糖，也是目前发现的最易溶解的膳食纤维。它能增加体内的双歧杆菌数量，从而抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，促进肠胃功能。膳食纤维还能降低血脂，控制血糖，控制体重。既然莴笋叶这么好，当然不能扔啦，女儿不喜欢莴笋的味道，用莴笋叶来炒饭，一点也吃不出莴笋的味道哦，女儿也爱吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋叶200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋叶子洗干净沥干 |
 | 2.莴笋叶子切碎 |
 | 3.鸡蛋打入碗中 |
 | 4.加入适量盐打散 |
 | 5.剩米饭打散一些 |
 | 6.锅中放入少许油，米饭倒入锅中炒散 |
 | 7.将米饭拔到一边，将蛋液倒入锅中 |
 | 8.蛋液凝固后用锅铲炒散 |
 | 9.然后和米饭一起炒匀 |
 | 10.加入莴笋叶 |
 | 11.翻炒均匀后加入蚝油，继续翻炒至粒粒分明 |
 | 12.最后根据口味加入适量盐调味即可 |
【莴笋叶蛋炒饭做法小贴士】
| 做蛋炒饭的米饭最好是煮的干一些的，或者先放入冰箱冷冻半小时再炒，比较容易炒散不粘 |
