莲藕排骨汤的做法,怎么做莲藕排骨汤好吃,做莲藕排骨汤需要哪些食材?-优卡食谱网

莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃，具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。

【食材与调料】

【主料】排骨500g，藕500g

【辅料】胡椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.准备好莲藕和排骨。
	2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
	3.莲藕洗净切成滚刀块。
	4.葱切段，姜切片。
	5.把排骨焯水后沥干水分。
	6.焯水的排骨，放入汤锅中加入适量的清水，烧开后撇去血沫。
	7.加入葱、姜，大火烧开，煮15分钟。
	8.放入莲藕块，大火烧开，转小火，煲1小时，加入盐和胡椒粉调味即可。