老式面包
| 对于面包来说，我最钟爱的就是老式面包了，小时候的味道，回味无穷 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖24g，酵母粉5g，清水240g，高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖96g，奶粉25g，鸡蛋液90g，清水38g，盐6g，黄油70g |
| 【辅料】表面装饰：，黄油液适量 |
【制作步骤】
 | 1.把中种面团材料全部放入面包机桶，和成团盖湿布进行发酵 |
| 2.发酵至两倍大 |
| 3.把发酵好的中种面团放入厨师机桶 |
| 4.加入主面团材料除黄油外全部放入厨师机桶，把桶装入厨师机，先用低档和成团后改中档 |
| 5.和至光滑加入软化的黄油，继续和面 |
| 6.和面至拉出薄膜即可 |
| 7.和好后盖湿布进行发酵 |
| 8.发酵至两倍大 |
| 9.取出排气，分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟 |
| 10.取一个面团擀开 |
| 11.翻面 |
| 12.横向卷起来，搓长 |
| 13.一次性不好操作，盖保鲜膜松弛5分钟 |
| 14.再次搓长后，两头对接 |
| 15.扭一头像扭麻花样扭好 |
| 16.把一头放在圈圈里，如图 |
| 17.其他面团以此全部做好，放入烤盘进行最后发酵 |
| 18.发酵至两倍大，满模，烤箱预热180度 |
| 19.放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟即可，上色后盖锡纸 |
| 20.我最爱的老式面包出炉咯，满屋飘香，出炉后刷一层黄油液，即可脱模放凉，拉丝杠杠滴 |
【老式面包做法小贴士】
| 小贴士在案板上揉面时如果太粘就在案板上抹一层油哦，最好不要撒面粉，如果撒面粉也不要撒太多哦，只要薄薄的一层即可，我都是在案板上抹油，最好操作了，一点也不粘 |