蓝莓小蛋
| 一款制作不费事的小蛋糕，简单可口。 |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，低粉50g，鸡蛋1个，蓝莓干25g，糖40g，奶粉1/2小勺 |
| 【辅料】泡打粉1/8勺，香草精少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化后加入细砂糖，继续用打蛋器打至颜色发白，体积变大 |
 | 2.分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌到鸡蛋液和黄油完全混合均匀再加下一次 |
 | 3.在黄油糊里滴入几滴香草精，再加入奶粉，并搅拌均匀 |
 | 4.筛入低粉混合物，用橡皮刮勺轻轻搅拌均匀，不要过多搅拌，拌着无干粉即可 |
 | 5.在面糊里倒入蔓越莓干，并拌匀 |
 | 6.小模具内部刷一层油，并在每个小模具底部放几块小蔓越莓干 |
 | 7.然后在模具里挤入面糊，2/3满即可，入炉烘焙。中层，180度，20分钟左右(根据模具大小酌情调整，烤到表面微金黄色即可) |
【蓝莓小蛋做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋液需要分次加入，以免蛋油分离。 2.加入面粉后，不要过多搅拌，以免面粉出筋，影响口感。 3.搅拌好的面糊具有一定稠度，除了挤入模具外，还可以用勺子挖起来填入模具。 4.配方中的泡打粉已减量，最好不要省略。香草精如果没有可以不放。 5.烤好的蛋糕可以密封保存，第二天食用风味尤佳。 |
