蓝莓果酱排包的做法,怎么做蓝莓果酱排包好吃,做蓝莓果酱排包需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】蓝莓果酱排包，静心极力推荐！目前这是我家销量最好的一款面包，味道真的很赞，非常的松软，能拉出长长的丝，如果第一天做的，第二天吃的话，建议放微波炉转20-30秒，就能又松又软了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，糖45g，牛奶110g，蛋液25g，黄油20g，酵母3g

【辅料】蓝莓果酱适量蓝莓果酱排包

【制作步骤】

	1.把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐，放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，启动一个和面程序（柏翠的一个和面程序是15分钟）。
	2.一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序。
	3.把面团团好，按发酵键进行发酵。
	4.发至原面团的2-2.5倍。
	5.取出排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟。
	6.取一面团擀成椭圆形。
	7.从上端开始往下卷起。
	8.依次卷完放入烤盘（我这个是不沾的，如果沾的烤盘要垫油纸）。
	9.放烤箱里发酵，在烤箱下面放一碗热水，中间换两次。
	10.发酵好后在表面刷上一层蛋液。
	11.把蔓越莓果酱装入裱花袋，剪个小口。
	12.在排包两端适当的位置，用小刀轻轻的划一下，上面挤上蓝莓果酱。
	13.烤箱预热175度，中下层烤15-20分钟左右。
	14.成品。