蓝玫瑰馒头
| 元宵节也是中国情人节，对于我来说，手作的美食比买的礼物更有心思，在这一天，就送一束蓝玫瑰给最爱的他，不但好看，而且还能填肚子，是不是超实用呢。我使用的是新良芯面道面粉，不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。 |
【食材与调料】
| 【主料】 中筋面粉 200克 酵母 3克 细砂糖 23克 碟豆花 4克 【辅料】 热水130克 |
【制作步骤】
| 1 用热水浸泡碟豆花几分钟，待水温晾凉至手温后，倒出103克的碟豆花水，加入酵母，搅拌溶解 |  |
| 2 和面盆里装入面粉和细砂糖 |  |
| 3 将酵母水倒入，搅拌成絮状 |  |
| 4 和成光滑的面团 |  |
| 5 室温太低，将和面盆盖上保鲜膜和湿布，放入东菱K40C烤箱内，35度发酵1个小时，面团发酵两倍大。（视面团发酵状态决定时间） |  |
| 6 案板上撒一些面粉，将面团揉匀排掉气体。分成30个小面团，每个10克，盖上保鲜膜，以免风干 |  |
| 7 另外，再分出6个3克的小面团，搓成两头尖，做花芯 |  |
| 8 将10克的面团擀成圆形，不是十分圆也没有啥关系 |  |
| 9 5个一组，如图重叠 |  |
| 10 用筷子在中间压一条痕，不压也可以，在末端放入花芯 |  |
| 11 从下往上卷起来 |  |
| 12 从中间切开，整理一下切口 |  |
| 13 放在蒸笼里 |  |
| 14 在温暖处醒发20-25分钟（可以将蒸锅里的水烧热，再放上蒸笼），可以清楚看到馒头坯大了一些 |  |
| 15 冷水上锅蒸，大火转中小火蒸9分钟。时间到，关火，3分钟后揭盖 |  |
【蓝玫瑰馒头做法小贴士】
