腊味拼盘
| 粤菜喜欢蒸着吃，清淡、原汁原味，不上火，健康。腊味拼盘，一锅多种味，蒸着吃不上火，省时方便，味道好。腊味拼盘有腊肉、腊肠、腊鱼，还有新鲜土鸡蛋。营养均匀，腊味全有。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉100克 |
| 【辅料】鸡蛋2个，生姜1克，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：腊肉、腊肠、腊鱼、鸡蛋等； |
 | 2.腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块； |
 | 3.把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面； |
 | 4.锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘； |
 | 5.中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同。 |
 | 6.把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。 |
【腊味拼盘做法小贴士】
| 小贴士1.如果腊肉太咸的可以用盐水浸泡一下，去咸味； 2.腊鱼如果太硬的要用热水浸泡一下； 3.放点姜丝可以去腊鱼的腥味。 |
