腊肉炒扁豆
| 腊肉与扁豆、红椒一起爆炒，当腊肉放入锅中，浓浓的肉香瞬时就会从锅里飘溢出来，扁豆与辣椒混迹在白肥红瘦可人的腊肉中，染了一身的腊渍，给人浓香醇厚的感觉。细心地把腊肉放进嘴里慢慢地嚼着，口感很劲道，腊肉的腊味和辣味令人迷眩，吃的时候并不觉得辣，这实在是出乎我的意料之外的，不能不惊异。这时候瘦肉因口感太柴，反而无人问津，那肥肉却晶莹剔透，容光焕发，吃到嘴里，其腊味却可以一直在口腔中存留很久，令人满足的说不出话来。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆400g，腊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜10g，小米椒6个，生抽10g，糖5g |
【制作步骤】
 | 1.材料： 调料： 做法：1. 2. 3. 4. |
 | 2.扁豆择洗干净，切条；腊肉切片；小米椒切片。 |
 | 3.锅中放油，油热后下姜丝炒香，放入腊肉、小米椒。 |
 | 4.炒到腊肉出油，放入扁豆条翻炒。 |
 | 5.炒至扁豆软烂。 |
 | 6.调入生抽、糖即可出锅。 |
【腊肉炒扁豆做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：腊肉以有咸味，盐可不放或酌量放。 |
