腊味焖芋头
| 芋头可作为一道美味的家常菜来制作，简单方便。芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋头中富含钙、磷、B族维生素、钾、镁、维C、钠、胡萝卜素、铁、烟酸、皂角甙等多种成分。其丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头1000g，五花肉 250g，广式腊肠 1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，生粉 适量，姜 适量，蒜头1个，细香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.芋头洗净切成块状 |
 | 2.五花肉切块，广式腊肠切片，姜和蒜头适量。 |
 | 3.豆瓣酱，用于煮五花肉 |
 | 4.先把姜片和蒜头下锅爆香，然后放入五花肉 |
 | 5.五花肉炒至2-3成熟左右再加入豆瓣酱翻炒 |
 | 6.五花肉大约4-5成熟时，倒入芋头翻炒 |
 | 7.加入水适量 |
 | 8.水不要掩盖芋头，适量为宜，然后加盖焖15分钟左右，芋头变得粉软即可。 |
 | 9.把粉软的芋头和花肉等捞起上碟，撒上葱段 |
 | 10.锅内余下的汤汁，加入适量的生粉水调成芡汁 |
 | 11.沸煮大概1分钟左右 |
 | 12.把汤汁淋于芋头上 |
【腊味焖芋头做法小贴士】
| 中秋吃芋头正当时，够粉软。 |
