腊肉土豆干
| 腊肉是我家餐桌上永恒不变的主题，从小吃这个吃习惯了，所以走哪儿都不忘这口，而且老妈就离不了这个，所以隔三岔五的要给老妈炖上一次。土豆干也是从老家捎过来的，想想以臆夏天的时候，不管多热老妈都会晒一些给我们作了吃，要知道土豆干做起来要很长的时间，而且还得有大太阳的时候才能晒成功，先煮再剥皮再晒，工序虽不复杂却很费时间，为了给我们弄点儿好吃的，老妈总是不辞辛苦呀！现在我们参加工作了，老妈每年更是要做上一些，晒干后就给我们寄过来，真是难为她老人家了。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉300g，土豆干100g |
| 【辅料】姜葱蒜20g，盐6g，花椒3g，辣椒5g，陈皮10g |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切块放入水中煮开 |
 | 2.土豆干洗净备用 |
 | 3.开锅后将这锅水倒掉 |
 | 4.重新加入清水 |
 | 5.加入辣椒、花椒、陈皮、姜蒜大火炖开 |
 | 6.开锅后加入土豆干 |
 | 7.中火炖一个半小时后加入盐 |
 | 8.起锅前加入葱花即可 |
【腊肉土豆干做法小贴士】
| 我这个土豆干是没有提前泡的，所以要和肉一起下锅炖，如果是提前一晚上泡的，就只用在肉炖的并不多后再下入土豆干 |
