清蒸毛蟹
| 毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹，学名中华绒螯蟹，毛蟹营养丰富，含有多种维生素，用来蒸着吃最好不过，这样可以最大程度的保留蟹肉里面的营养不流失，鲜美清甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛蟹600g |
| 【辅料】姜适量，大红浙醋适量，盐适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先做酱汁，首先把姜洗净刮去皮。 |
| 2.然后捣成茸。 |
| 3.加入少许的清水。 |
| 4.制成姜汁。 |
| 5.然后加入适量的大红浙醋。 |
| 6.放入适量的盐。 |
| 7.加入少许糖提味。 |
| 8.搅拌均匀成蘸料。 |
| 9.毛蟹还在水池中张牙舞爪呢，呵呵~ |
| 10.用个小刷子把它里里外外刷洗一遍。 |
| 11.然后放少许白酒在盆中。 |
| 12.把毛蟹放入盆中60分钟，让它喝一盅，醉一醉哈。 |
| 13.然后把它放入蒸锅中，为防止乱爬动，用个小碗扣一下，蒸15分钟即可。 |
| 14.出锅啦，准备吃吧~ |
【清蒸毛蟹做法小贴士】
| 小贴士切忌吃蟹心.蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属,多吃易中毒。 |