辣炒卤牛筋
| 在众多富含胶质的食物中牛筋是俺和领导很喜爱的。 牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，营养相当均衡，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！ 所以俺认为如其花大量的金钱购买昂贵的化妆品，还不如自己下厨，品尝美味来的实在，即满足了自身美容的需要，也饱了口福！何乐而不为哩？ |
【食材与调料】
| 【主料】牛筋300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.各种蔬菜切适当大小，牛筋切块； |
 | 2.热锅少油爆香葱姜蒜 |
 | 3.倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟； |
 | 4.加适量盐、生抽、黑胡椒调味 |
 | 5.倒入切成块的卤牛筋拌匀； |
 | 6.最后撒葱花即可起锅 |
【辣炒卤牛筋做法小贴士】
| 1：做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）； 2：洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档； 3：因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久； 4：牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸； 5：怕辣的可以将辣椒换成甜椒。 |
