牛筋百叶烧大白菜
| 天冷了，老妈买了些牛筋回来，又配了些百叶和大白菜，嘻嘻，这可是嘟嘟小时候冬天最喜欢吃的一道菜菜呢，老妈不买，嘟嘟都把这道菜菜给忘了，做出来的菜菜，鲜美无比，嘟嘟和宝宝吃得可欢了，所以今天又让老妈买了，这次由嘟嘟亲自掌厨，老妈说味道也不错呢，嘻嘻，以后回上海，嘟嘟也可以做给宝宝吃啦··· |
【食材与调料】
【主料】牛筋300g，百叶150g，大白菜400g |
| 【辅料】油适量，红椒1个，生抽适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的牛筋改刀备用 |
 | 2.百叶洗净切成宽条 |
 | 3.锅中水烧开，倒入百叶过水， |
 | 4.过水后的百叶洗净，锅中放水，加入百叶和改刀过的牛筋，小火煮10-15分钟，将百叶焖软 |
 | 5.大白菜切块，菜叶和菜帮分开装 |
 | 6.油锅烧温，放入少许干辣椒，慢慢煸香 |
 | 7.倒入菜帮 |
 | 8.翻炒至稍软，再倒入菜叶一起翻炒 |
 | 9.待大白菜炒至稍稍发软，倒入煮软的百叶、牛筋及其炖煮的汤汁 |
 | 10.加入生抽 |
 | 11.淋入少许老抽，翻炒均匀，再煮上2分钟，使其入味即可出锅 |
【牛筋百叶烧大白菜做法小贴士】
| 小贴士百叶比较硬，要事先在锅中煮软，这样口感会比较好 将牛筋一并放入锅中焖煮，是为了将牛筋的鲜美汤汁提前炖出，因为大白菜比较容易煮熟，炖久了就会蔫了，影响口感，所以事先将牛筋的鲜美汤汁炖出来，后面和百叶一并倒入锅中，比较容易入味 白菜的菜帮比菜叶要硬实很多，所以先将菜帮煸软，再放入菜叶一并翻炒，这样容易熟，且不会太烂 |
