辣炒鸡杂的做法,怎么做辣炒鸡杂好吃,做辣炒鸡杂需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡杂是我最喜欢吃的，但是因为鸡肝里含有毒素，最好是少吃为妙，所以就只买了鸡心和鸡胗子，从泡菜坛子里挑了些酸豆角和泡椒，想了想，怕不够辣，又拿出了自制的剁椒，恩，这下应该是比较火辣辣了。

【食材与调料】

【主料】鸡杂150g

【辅料】油适量，泡椒适量，酸豆角适量，葱姜蒜适量，剁椒适量，淀粉适量，黄酒适量

【制作步骤】

	1.鸡胗子和鸡心处理干净，鸡心从中间剪开，用水泡一会，除掉血水，
	2.鸡胗子和鸡心切成丝，用淀粉，黄酒，葱姜，少许盐，腌几分钟
	3.酸豆角和泡椒用水冲洗，
	4.酸豆角切成段，
	5.泡椒切碎，蒜切碎，
	6.热锅凉油，倒入鸡杂，
	7.翻炒至熟后盛出
	8.锅里放底油，倒入蒜和泡椒翻炒，
	9.再加入一勺子剁椒，
	10.炒出红油后，倒入酸豆角炒，
	11.倒入炒好的鸡杂，
	12.翻炒均匀后，即可关火盛出。