辣炒花蛤
| 我们这地方要吃到真正新鲜的海鲜还是不容易的，小菜场买不到，只有到大超市才能挑一些。时间不对的话还尽是别人挑剩下的歪瓜裂枣。这次时机正好，花蛤看着极新鲜，就多买了一些回来。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，鸡精适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤用淡盐水浸泡吐沙 |
 | 2.用刷子洗净花蛤 |
 | 3.锅热水，放入料酒和姜丝 |
 | 4.将洗好的花蛤倒入锅内 |
 | 5.煮至开口捞出，开一个用筷子捞一个哦，然后再次清洗，就能将泥沙冲净了 |
 | 6.锅热油，爆香葱姜，放入干红辣椒 |
 | 7.倒入花蛤 |
 | 8.加入适量水 |
 | 9.淋入生抽焖两分钟 |
 | 10.出锅前加入适量盐和鸡精调味，撒葱花即可出锅 |
【辣炒花蛤做法小贴士】
| 可以少放些水干炒，因为老公喜欢花蛤的汤汁，我就多放了些 花蛤焯水时开口时间不一，要眼疾手快，开一个捞一个哦 |
