黄瓜蛋花挂面汤
| 最近早起都变懒了，早餐就凑合吃了，连煮了几天挂面汤，不过是天天换着菜煮挂面，也算有个点新意吧。今天用的黄瓜、鸡蛋、紫菜和虾皮，煮出来的味道还是蛮鲜的，连汤带面的吃上一碗，还是感觉很舒服的。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜1根，挂面100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，大葱适量，海米适量，紫菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜切成菱形块，大葱切成葱花，准备些海米， |
 | 2.锅中倒油，中火加热，下海米炒香， |
 | 3.待海米炒至金黄，下葱花炒香， |
 | 4.加适量水， |
 | 5.加少量生抽， |
 | 6.大火将水煮开，下入挂面，转中火煮， |
 | 7.加适量盐调味， |
 | 8.加少量紫菜， |
 | 9.待挂面煮熟，淋入鸡蛋液， |
 | 10.出锅前淋少量香油即可。 |
【黄瓜蛋花挂面汤做法小贴士】
| 煮挂面时不要用大火，因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，易形成硬心和面条汤糊化。 |
