辣炒蛤蜊
| 女儿很喜欢这道菜，每次去饭店吃都要来上两份，于是我就自己学着做，干净味道好也很省事。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊500克 |
| 【辅料】姜丝少许，蒜末少许，葱末少许，小米椒适量，蚝油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊买回来用盐水浸泡半天，让蛤蜊吐沙子。 |
 | 2.准备好姜丝，葱末，蒜末。 |
 | 3.锅里煮开水，下蛤蜊入锅，蛤蜊开口后，捞起去掉没来开口的蛤蜊，用水把蛤蜊冲洗一下汲水备用。 |
 | 4.锅里放油，下姜丝，蒜末，葱末炒出香气后下蛤蜊一起爆炒。 |
 | 5.用蚝油和生抽来调味，这两样都有咸味和鲜味，就不用再放盐和鸡精了。 |
 | 6.调味后起锅装盘。 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
