辣炒蛤蜊
| 蛤蜊性寒、味咸。入肝、肺、肾经。 蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊750g |
| 【辅料】植物油30g，盐5g，红辣椒适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊泡入淡盐水中，淘洗干净备用。 |
 | 2.配料切好。 |
 | 3.锅中放入植物油烧热，放入葱、姜、蒜、红辣椒爆香。 |
 | 4.放入蛤蜊翻炒到个个开口。 |
 | 5.放入盐、香菜略炒一下。 |
 | 6.出锅即可。 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士宜：高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 忌：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。 蛤蜊一定要洗涮干净。 一定要急火快炒，炒的时间不要过长。 做海鲜菜不要加味精。 |
