蛤蜊豆腐蛋丝汤
| 适量夏天的一款美味汤，豆腐的嫩、蛤蜊的甜加上鸡蛋的鲜，无须加任何花哨的配料，只需加适量的食盐提味，已经鲜美无比。而且三种都是易熟食品，从处理原材料到烹饪只需短短的十几分钟，即使再匆忙，也能抽出少少的时间来享受美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】水豆腐250g，蛤蜊300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】食油适量，食盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊洗净外壳，加食盐和食油浸泡备用。 |
 | 2.鸡蛋加水淀粉、食盐打散。 |
 | 3.锅内热油，将蛋液煎成蛋皮后切丝备用。 |
 | 4.煎过鸡蛋的锅内留底油，倒入足量的开水，下豆腐和蛤蜊，中大火煮开。 |
 | 5.待有部分蛤蜊微张口时，倒放蛋丝加盖煮至所有的蛤蜊全张开口，加食盐调味，出锅前撒葱花即可。 |
【蛤蜊豆腐蛋丝汤做法小贴士】
| 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 |
