辣白菜的做法,怎么做辣白菜好吃,做辣白菜需要哪些食材?-优卡食谱网

最近迷上吃辣白菜了。总去买，老公说自己做吧。也是，我想做这个已经不是一天两天了，不过总是嫌麻烦一直没有动手，今天终于耐心下来做了一次，发现其实并不麻烦。

【食材与调料】

【主料】大白菜1000g，苹果300g，梨300g，白萝卜400g

【辅料】中盐适量，辣椒面50g，辣椒酱2勺，面粉1勺，鱼露40g，精盐适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，大葱适量，虾米3勺，白糖适量

【制作步骤】

	1.白菜洗净纵切四瓣。
	2.加入中盐，每片菜叶都要末上。
	3.加入点盐水。
	4.腌制半天。
	5.腌好后用清水冲洗至口尝不是很咸。
	6.控干水分。
	7.虾皮加入适量盐水浸泡半小时。
	8.一勺面粉加入适量清水煮成糊状。
	9.葱、姜、蒜、洋葱、鱼露、泡好的虾皮、面糊、苹果块（去皮和核的）、梨（去皮和核的）、韩式辣酱、白糖、精盐统统放入料理机。
	10.搅拌成糊状。
	11.倒入刨成丝的白萝卜。
	12.加入辣椒面，搅拌均匀。
	13.将空干水分的白菜浸入12中的酱料中每一片叶子都末上酱，抹匀。放入容器等待其慢慢发酵即可。温度4-6度最好。