| 美味的蛋挞,谁都爱.可做起来比较麻烦,尤其是挞皮,为了酥脆,要一层一层的折面皮.昨晚,为了能让躺在沙发上看奥运比赛的阿呆快点吃上蛋挞.我动用了秘密武器,除去20分钟的烘焙时间,我只做了一刻钟的准备工作就烤出了外皮酥脆,内馅滑Q的蜜豆蛋挞.这个秘密武器就是思念牌飞饼.我家京客隆买7块多钱一袋,一袋5片.用它做蛋挞的挞皮可以省去不少时间.蜜豆是我前几天做八宝饭时剩下的,做法也很简单,把红小豆在清水中浸泡2个小时,放入锅中大火煮开,小火炖软.最后加入红糖,将水分熬干,想要红豆沙就用勺子捣碎豆子,我想保留豆子的外型,就没弄碎它们.做挞水时用了三个蛋黄,蛋清我把它们也做成了美味,是什么呢?下回说吧,^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉10g |
| 【辅料】飞饼适量，蛋黄3个，鲜奶油120g，牛奶100g，炼乳30g |
【制作步骤】
 | 1.将低筋面粉、蛋黄、鲜奶油、牛奶、炼乳放在一起搅拌均匀.因为蜜豆就是甜的了,我还放了炼乳,就没再放糖。 |
 | 2.将飞饼取出,哦!原来飞饼就长成这个样子。 |
 | 3.将飞饼分成六等份,擀成圆形放在挞模里，也可以直接弄成正方形放入模具中，然后用手整形，一定要让挞皮高于挞模，否则烤的时候挞皮一收缩，挞液就流出来了。 |
 | 4.先将蜜豆放于其中(图4).将挞液注入挞皮里，八成满即可。 |
 | 5.烤箱200度预热，中层烤20分钟。 |
【快手蜜豆蛋挞做法小贴士】
