苦瓜丝炒蛋
| 夏天到了，又到吃苦瓜的时候了。苦瓜丝煎蛋是一道很普通的家常菜，它含维生素c很高，有清热解毒、解渴消暑、增进食欲、清热袪火，助消化的功效。 我男友很喜欢吃苦瓜，可我就一般般，我不喜欢它的苦味儿，呵呵O(∩_∩)O~所以我喜欢用它来炒鸡蛋，很香，苦味适中，清香可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1条，鸡蛋3只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所需所需材料备好 |
 | 2.先把苦瓜切片，再切成丝。 加盐少许揉擦，并腌制3-5分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干。 |
 | 3.鸡蛋3－4个搅打均匀，加少许盐、油。 |
 | 4.锅里放油烧热。 |
 | 5.倒入蛋液，转动锅，使蛋液黏着苦瓜丝。 |
 | 6.中小火炒至蛋液凝固稍微金黄。 |
 | 7.起锅。 |
【苦瓜丝炒蛋做法小贴士】
| 1、苦瓜切丝而不是切片，可以降低苦瓜苦味； 2、用盐腌苦瓜，也是为了降低苦瓜苦味； 3、炒苦瓜时可以添加小许糖，同样是为了降低苦瓜苦味； 4、鸡蛋一定要多于苦瓜，但也不能太多，刚刚好微妙。 |
