苦瓜炒鸭蛋
| 苦瓜炒食，凉拌都很棒哦。苦瓜营养丰富，富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等,特别是维生素C、氨基酸、胡萝卜素、粗纤维;以及磷、铁和多种矿物质。 苦瓜炒蛋，炒肉皆可，快手家常清淡，深得众人喜欢 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜2只 |
| 【辅料】米醋适量，盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材。 |
 | 2.苦瓜去籽，切片。 |
 | 3.鸭蛋滴少许白醋，搅打50下。 |
 | 4.锅中加水烧开，入苦瓜焯水几秒。苦瓜变色立即捞出过冲凉水后控水。 |
 | 5.热油加入鸭蛋，锅铲轻推，煎熟。 |
 | 6.加入处理后的苦瓜，食用盐炒几下即可出锅。 |
 | 7.装碟。可以用圣女果点缀一下。 |
【苦瓜炒鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士1、煎蛋时加入少许醋，煎后的蛋松软也可去腥。 2、苦瓜焯水时，水要多，火要大，变色就捞出冲凉水。 |
