苦瓜炒蛋
| 好经典的家常菜哈，只因做苦瓜刺身时觉得多了一点，就选了最大个的苦瓜用来炒蛋吃，这次选用的是大顶苦瓜，这种苦瓜的特点是果肉较薄，吃起来爽脆，入口后有回甘，做刺身吃是非常棒的，炒炒吃是最家常的做法，反正LG喜欢吃，就当是满足他啦~ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个，鸡蛋3只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜葱5g，红椒1根 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切片，红椒切小条，鸡蛋打入碗中拌匀，姜切末，葱叶切小段。 |
 | 2.锅内坐水，水开后，把苦瓜放入焯至断生后捞出过凉水备用。 |
 | 3.烧热锅，放油，爆香姜末。 |
 | 4.倒入蛋液。 |
 | 5.摊成蛋饼后，再划碎，接着盛出备用。 |
 | 6.锅内继续放入少许的食用油，接着把苦瓜放入煸炒至8成熟。 |
 | 7.加入红椒一起翻炒。 |
 | 8.适量的盐调味。 |
 | 9.最后把蛋块放入锅内翻炒均匀，即可出锅。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 小贴士苦瓜焯过水后，既可保持翠绿，还容易炒制，吃起来也水份足。 |
