苦瓜拌黑木耳
| 黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒。苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用。将苦瓜和黑木耳焯水，然后凉拌，最大程度得保留了食材的营养价值，吃起来清脆爽口，是很适合老年人的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，黑木耳100g，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，凉拌汁适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜去籽去瓤后切成丝 |
 | 2.木耳泡发洗净 |
 | 3.将木耳切成丝，红椒切成圈 |
 | 4.锅中放水，加入适量盐和油 |
 | 5.放入苦瓜焯烫 |
 | 6.捞出浸入凉白开中 |
 | 7.木耳焯水 |
 | 8.焯水的木耳放入凉白开中 |
 | 9.将木耳和苦瓜沥干放入碗中，加入盐拌匀 |
 | 10.加入凉拌汁 |
 | 11.加入香油 |
 | 12.加入红椒圈拌匀即可 |
【苦瓜拌黑木耳做法小贴士】
| 焯水时在水里放一点盐和油可以保持苦瓜的颜色翠绿 |
