陈皮老姜焖鸭
| 广东三件宝：陈皮，老姜及禾杆草 陈皮，柑的树皮，果皮，叶子，花，以及种子都可入药擦皮肤有止痛消炎之效，亦有美容之效;可作药用。 明李时珍说： "姜辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，酱，醋，糟，盐，蜜煎，调和，无不宜之;可蔬可和，可果可药，其利博矣。凡早行山，宜含一块，不犯雾露清湿之气及山岚不正之气" 。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，柱候酱适量，白酒适量，陈皮适量，老姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.老姜 陈皮 切好备用 |
 | 2.鸭子洗净切好 |
 | 3.先放锅中炒出水份 |
 | 4.炒出的这些水份不要，拿出来。 |
 | 5.炒干水份后，过个冷河（飞水） |
 | 6.飞好水的鸭子 |
 | 7.烧红油锅，下老姜 陈皮爆香 |
 | 8.倒入飞好水的鸭子 |
 | 9.放适量的盐 糖 生抽 白酒 柱候酱 调好味 |
 | 10.调好味后，我改用电饭煲焖，约焖1小时就可以了 |
 | 11.完成了，好香的一碟出炉了 |
【陈皮老姜焖鸭做法小贴士】
| 电饭煲焖的好处是不用看火，按下按健就可以了，方便。 |
