孔雀开屏鱼
【食材与调料】
【主料】武昌鱼 |
| 【辅料】蒸鱼豉油，大豆油，姜，葱，料酒，盐 |
【制作步骤】
 | 1.准备武昌鱼一条 |
 | 2.收拾完后，仅将鱼头剁下来，內脏从鱼头处拿出 |
 | 3.将鱼均匀剁好，鱼肚子不要剁断，然后用盐和料酒腌制30分钟 |
 | 4.摆盘，用青椒圈和枸杞 |
 | 5.摆盘 |
 | 6.摆盘，盘底放姜片和葱丝，上面也要摆上姜片和葱丝，锅里水烧开，大火蒸7分钟，蒸好后将上面的葱姜去掉 |
 | 7.蒸好后，洒上蒸鱼豉油，另起锅，烧热油，均匀浇在鱼身上即可 |
 | 8.成品 |
 | 9.成品 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
| 小贴士剁鱼时，一手拿刀对好，一手用锤子锤刀背，对于手没大劲的女人来说非常实用。先剁完，然后再细修边幅，这样不容易出错。 |
