空气炸锅鸡米花
| 非油炸版鸡米花，低脂，不上火。制作出来的鸡米花，一样肉嫩且鲜，完全不亚于油炸版。再配上自己炸的薯条，丰富，喷香，又好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】琵琶腿4只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒油适量，辣椒油适量，鸡精适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，生抽适量，面包屑适量，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.准备4只琵琶腿，泡出血水 |
 | 2.剔骨 |
 | 3.剔完骨后，连皮切着小块 |
 | 4.再用清水冲洗一遍 |
 | 5.沥干水后，倒入锅中 |
 | 6.加入盐，鸡精，麻油，胡椒粉，生抽 |
 | 7.再打入二个鸡蛋 |
 | 8.把调味料全部拌匀 |
 | 9.盖上保鲜膜，放入冰箱，腌5小时以上，我都是头一天准备，第二天炸 |
 | 10.第二天，腌好了，从冰箱里拿出来，加入花椒油和辣椒油，拌匀 |
 | 11.准备好自制的面包糠，超市卖的太贵了，自己做省钱，高物价伤不起啊，什么都贵，鸡胸肉14块钱一斤，黄桃15块钱一斤，悲剧，就是想吃个小青菜，都要5块钱一斤，能省就省了 |
 | 12.夹一块鸡肉，在面包糠里打个滚，放到一边的盘子里备用 |
 | 13.油炸版的鸡米花，是要先裹一层淀粉的，用空气炸锅版的，千万不要裹淀粉，这是我实验了多次以后，得出的结论，因为不是在油锅里炸，所以炸熟后，鸡肉本身自带的汁水，不足以让裹在鸡肉外面的淀粉和面包糠，产生油炸版的口感，如果裹了淀粉炸，会发硬 |
 | 14.滚好一盘鸡米花后，可以倒进锅里炸了 |
 | 15.200度，5~8分钟 |
 | 16.凭自己喜好，是就这么吃，还是配沙拉酱，或者番茄酱 |
 | 17.出锅了，吃肉要趁热 |
【空气炸锅鸡米花做法小贴士】
| 鸡肉，最好是选用琵琶腿，而不是鸡胸肉。鸡胸肉也可以制作，但是制作出来的口感，要比琵琶腿差很多。用空气炸锅做鸡米花，一定要腌足够长的时间，最好是过夜，这样鸡肉才能吸到足够的汁水，炸出来的鸡米花，也能多汁且嫩。 |
