可可曲奇
休闲零嘴小美食 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉85g |
【辅料】可可粉15g,细砂糖17.5g,糖粉32.5g,全蛋液30g,黄油65g |
【制作步骤】
1.成品图 | |
2.准备好所有材料 | |
3.黄油室温软化后加入糖粉 | |
4.搅拌均匀后加入细砂糖,再次搅拌均匀 | |
5.分次加入蛋液,每一次都要搅拌到黄油与蛋液完全融合,在加下一次,分三次加入 | |
6.加完蛋液后打发好的黄油糊是十分蓬松并且轻盈的,不会出现油水分离的状态 把面粉和可可粉混合均匀,过筛加入黄油里 | |
7.用橡皮刮刀,以翻拌的手法切拌均匀,成团即可 | |
8.装入有裱花嘴的裱花袋中 | |
9.把曲奇胚挤在铺有油纸的烤盘里 | |
10.按“一键烘焙”,烤箱自动预热,预热完按提示键放食材烘焙 | |
11.成品图 |
【可可曲奇做法小贴士】
小贴士1、黄油提前自然软化。 2、糖要搅拌均匀,否则成品会有颗粒状。 |