烤猪蹄
| 11月份学做家常菜第1课是君梦深蓝老师教的烤猪蹄，老师用了红雪松烤制的，那个色泽真的超诱人呀，可惜我木有红雪松，只能用烤箱空烤了~~~~(>_<)~~~~由于没有老汤，自己熬了个汤，再在烤好的猪蹄上撒了些花生碎，真的是超级香哦，感觉两个猪蹄真的是少了些呢哇咔咔O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，八角1个，花椒1个，草果1个，肉蔻1个，香叶1片，老抽适量，冰糖适量，花生碎适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄两个 |
 | 2.猪蹄一只切四半 |
 | 3.焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用 |
 | 4.锅里放油（比平时炒菜略多些），把猪蹄皮面朝下煎起泡 |
 | 5.放入葱煸炒1分钟 |
 | 6.放入料酒，老抽，搅拌均匀 |
 | 7.兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，加入八角，草果，香叶，肉蔻，白芷，花椒、冰糖 |
 | 8.大火烧开转小火炖煮1个小时左右 |
 | 9.花生碎混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐 |
 | 10.烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油 |
 | 11.入烤箱烤至猪蹄烤的外面起泡干松 |
 | 12.拿出来趁热撒花生碎和香葱即可 |
 | 13.好好吃哟~ |
【烤猪蹄做法小贴士】
| 小贴士卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观。 |
