开屏鲈鱼
| 网络中断整整4天的时间，不能发菜谱，真是郁闷啊。现代化的工具一旦用上，就不能失去。好珍惜今天的网络。呵呵，一定要懂得珍惜今天拥有的。看很多朋友做孔雀开屏鱼，好喜欢这个造型。我也做了一条，是海鲈鱼，没有小刺，适合老人和小朋友食用，用自己炸的五仁韩国辣酱调的酱汁，味道还真是不错。 |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱适量，白胡椒粉适量，料酒适量，火腿肠适量，青红米椒适量，姜适量，韩国辣酱适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.海鲈鱼一条，不要超过1000克。 |
 | 2.不要开膛。将鱼的头部，尾部切下来，身子部分从背部用锋利一点的刀切成窄条，腹部不要切断，将鱼洗净。 |
 | 3.洋葱，姜切成丝，放入小盆中，将切好的鱼也放入小盆，放入料酒，盐，白胡椒粉腌制1个小时。 |
 | 4.将配料切好，备用。 |
 | 5.腌制好的鱼摆入盘中，将切好的火腿片，姜片也放入盘中，上锅蒸。锅开计时15分钟。 |
 | 6.用自己炸的五仁韩国辣酱调汁，备用。 |
 | 7.15分钟到，将蒸好的鱼拿出来，放入调好的酱汁和切好的葱丝。另用油锅，将油烧热，浇在鱼的身上。 |
 | 8.最后在鱼的嘴里放上一个红枣做装饰，上桌喽。味道很鲜美。 |
【开屏鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士切鱼的刀具一定要锋利，不要将鱼切烂，保持整洁。不难做，很美味。 |
