咖啡大理石乳酪蛋糕
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】非常经典的一款乳酪蛋糕，咖啡口味真的是难以让人抗拒，美美的大理石图案更让人喜欢，这款蛋糕真的是强烈推荐 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪200g，细砂糖60g，牛奶100g，玉米淀粉15g |
【辅料】蛋黄2个，蛋白30g，香草精1/2小匙，速溶咖啡粉1/2小匙  |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪室温融合加入白砂糖 |
 | 2.隔水加热并搅拌加入牛奶 |
 | 3.加入玉米淀粉搅拌顺滑 |
 | 4.离开热水放置室温后分别加入蛋黄和蛋白打顺滑 |
 | 5.加入香草精搭顺滑 |
 | 6.取1小匙奶糊加入咖啡粉中，绞均匀 |
 | 7.模具用锡纸包裹好内部防粘，倒入奶油糊 |
 | 8.用勺子倒入咖啡奶油糊，用刀剑划出线条 |
 | 9.放入装有热水的容器内，烤箱预热好后180度上下火，25-30分钟即可，冷却后放入冰箱4小时后脱模即可 |
【咖啡大理石乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士30分钟烘烤结束后，用牙签插进去仍有蘸粘是正常现象 |
