韭菜肉馅生煎饺的做法,怎么做韭菜肉馅生煎饺好吃,做韭菜肉馅生煎饺需要哪些食材?-优卡食谱网

都说好吃不过饺子！还真是这样！饺子，有菜有肉，是主食，也是小吃，不受地域限制，不受季节影响，想吃就可以吃，是美食界的国粹了。今天做的是韭菜肉馅生煎饺，因为生煎饺比水饺更香，蘸着糖醋蒜吃，非常美味。俺一般喜欢菜多放些，肉与菜的比例，是1；1，这样吃着有肉，也不腻。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅550g，韭菜550g，鸡蛋1000g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，姜适量，葱适量，白芝麻适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.把肉馅放入炒锅，加姜末，葱花，磕入2个鸡蛋，
	3.放入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，老抽，芝麻油，搅拌上劲，
	4.感觉肉馅比较瘦，再加些植物油，这样肉馅更嫩，
	5.粉丝浸泡好，放入开水煮10分钟，捞出，切碎，
	6.香菇泡发好，切碎，
	7.韭菜洗净沥干，切碎，
	8.用一大勺植物油，放入1把花椒，煮出香味，
	9.把花椒捞出，花椒油稍微晾晾，倒入韭菜里，搅拌好，这样韭菜不容易出水，也曾香，
	10.把香菇与粉丝放入肉馅里，
	11.再放入韭菜末，
	12.搅拌匀，韭菜肉馅做好了。
	13.取一张饺子皮，放入适量韭菜肉馅，
	14.包成饺子，
	15.取平底锅，冷锅下油，油要稍微多些，放入饺子，
	16.中火煎至底部成型，
	17.放入小半碗清水，
	18.盖上锅盖煮至水将尽，
	19.大火收干水，至底部金黄色，发脆，
	20.撒些白芝麻稍微煎一下，
	21.关火，撒些葱花即可盛出。