红烧狮子头
| 看电视上的狮子头，好想吃，每年过年家里姐姐都会做肉丸，多的就冻起来，想吃的时候一炖就是狮子头了 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅半斤 |
| 【辅料】葱姜花椒，盐鸡精，料酒，花椒粉，老抽 |
【制作步骤】
 | 1.自己剁的肉馅，口感会更好，不要成肉糊，有点颗粒的 |
 | 2.葱 姜切段 花椒泡水 |
 | 3.拌肉馅，放 一个鸡蛋 花椒粉 盐 鸡精 葱姜水 料酒 老抽，调料放适当就好，不然馅会很希 |
 | 4.顺一个方向和，摔打，上劲 |
 | 5.把馅团成球，两手来回倒几遍 |
 | 6.下锅，表面煎上色 |
 | 7.炸好放盘 |
 | 8.另起锅放剩下的葱姜水，加老抽盐少量，鸡精，调味 |
 | 9.放丸子，炖一会，吸汁 |
 | 10.炖一会盛出 |
 | 11.锅中剩下的汤汁，加水淀粉，熬稠 |
 | 12.最后把汁浇在丸子上 |
【红烧狮子头做法小贴士】
| 小贴士肉最好的自己剁的，和馅时要顺着一个方向 |
