韭菜皮蛋
| 这种韭菜的吃法很特别，有一种特别的味道，香香的很下饭，有一种淡淡的田螺味道，第一口尝的时候就爱上了这个味道，儿子尝过后也说好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜150g，五花肉100g，皮蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，蒜适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.皮蛋下锅煮一下 |
 | 3.趁着煮皮蛋的时间，把五花肉切小丁 |
 | 4.肉丁中加适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制 |
 | 5.把韭菜切小段 |
 | 6.蒜和姜切碎 |
 | 7.煮好的皮蛋切小丁 |
 | 8.调一碗料汁：加适量生抽，白糖，鸡精和香油调匀，口重的可以加少许盐，喜欢吃淡一点的就不要加盐了 |
 | 9.锅中加适量油用蒜和酱炝锅 |
 | 10.然后加入五花肉煸炒 |
 | 11.五花肉炒熟后加入韭菜，迅速翻炒 |
 | 12.在加入皮蛋 |
 | 13.然后调入料汁，翻炒均匀即可，从加入韭菜和皮蛋加倒入料汁，整个过程一定要快速 |
【韭菜皮蛋做法小贴士】
| 皮蛋如果直接切会粘刀，而且不成型，提前用水煮一下，皮蛋就会非常好剥皮，而且切的时候不粘刀，易成型 |
