韭菜鸡蛋元宝馄饨的做法,怎么做韭菜鸡蛋元宝馄饨好吃,做韭菜鸡蛋元宝馄饨需要哪些食材?-优卡食谱网

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。韭菜鸡蛋元宝馄饨一般是北方人的喜爱，皮薄馅足，味道鲜香，老人小孩都喜欢！

【食材与调料】

【主料】韭菜300个，鸡蛋4个，菜籽油适量，馄饨皮30个

【辅料】色拉油少许，盐1勺，十三香1勺，虾米1把，榨菜1袋，香菜1把，香葱1根

【制作步骤】

	1.准备鸡蛋，韭菜择洗干净，沥干水分；
	2.鸡蛋磕碗里，打散；
	3.韭菜切碎末；
	4.热锅热油，油多点，放入鸡蛋液，煎熟；
	5.用刀切碎；
	6.韭菜碎，鸡蛋碎放入容器中拌均匀，撒一勺盐，淋香油锁水；
	7.取一个馄饨皮，中间放上馅料，用手指沾水四周抹清水，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了；
	8.对折后，边上捏紧，再反折向内聚拢；
	9.将两个边角使劲捏紧在一起，成元宝形状；
	10.包好的元宝馄饨；
	11.碗里放入榨菜碎，香菜末，香葱末，虾皮；
	12.锅中水烧开，浇汤水，淋少许香油即成汤料；
	13.锅中下馄饨煮至浮起，馄饨就熟了；
	14.馄饨舀入汤料碗里即可。