五香豆腐
| 花生，俗称“落花生”。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，被誉为“长生果”。民间谚语说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。 《本草纲目拾遗》中记载：花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。能促进人体的生长发育，促进细胞发育，提高智力，抗老化，防早衰，润肺止咳，凝血止血，防止冠心病，滋血通乳，预防肠癌，保护心脏等等功效。美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，其所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸且不含胆固醇。这种脂肪酸有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。豆腐为补益清热养生食品，主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，不含胆固醇，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以帮助消化、增进食欲，有助齿、骨骼的生长发育，增加血液中铁的含量；对防治骨质疏松症、抑癌，治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等有良好作用。并可为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。 香菜别名：胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、园荽、胡莱。使用每次15～30克。香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜2棵，花生适量，姜少许 |
【制作步骤】
 | 1.香菜切好备用 |
 | 2.豆腐切块备用 |
 | 3.炒锅上火烧热 |
 | 4.炒锅加油烧热 |
 | 5.下入花生炸香 |
 | 6.捞出花生后锅上留底油 |
 | 7.下入豆腐 |
 | 8.加入姜 |
 | 9.加入盐 |
 | 10.加入生抽 |
 | 11.加入五香粉 |
 | 12.加入胡椒粉 |
 | 13.加入清水 |
 | 14.勾芡 |
 | 15.出锅装盘撒上香菜 |
 | 16.撒上炸好的花生 |
【五香豆腐做法小贴士】
| 小贴士. |
