韭菜鸡蛋素水饺
| 春天吃韭菜的嫩，夏天吃韭菜的味，而秋天的韭菜则是吃它的香，秋天的韭菜是最香的。这是母亲常说的话。在这个韭菜飘香的季节来个原味饺子吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜400g，鸡蛋3个，面粉600g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先炒2个鸡蛋凉凉备用。 |
 | 2.面和好放一边醒着。 |
 | 3.韭菜洗干净，凉去多余水分。 |
 | 4.鸡蛋切碎。 |
 | 5.韭菜切末，倒油搅拌均匀。 |
 | 6.放入切好的鸡蛋，搅拌均匀。 |
 | 7.打入一个鸡蛋搅拌均匀，最后放盐搅拌均匀。 |
 | 8.面揉好，揪成小剂子，揉圆。 |
 | 9.擀皮，包馅。 |
 | 10.包好的饺子依次排好，防止粘连。 |
 | 11.开锅下饺子，把饺子煮熟。 |
【韭菜鸡蛋素水饺做法小贴士】
| 油一定要第一个放，盐一定要最后一个放。这样油先把韭菜裹住，韭菜就不会“杀”出很多的水分。 |
