韭菜蛋饺
| 今天逛超市儿子说想要吃饺子了，家里还有些鸡蛋就买了一把韭菜包饺子吃了。馅儿里再放些虾皮提鲜，儿子一下吃了好几个，看来很好吃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g，鸡蛋6个，面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，花椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和成面团，放一旁饧发 |
 | 2.鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀 |
 | 3.热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉 |
 | 4.韭菜洗净切末 |
 | 5.放入适量花椒粉、油、味精拌匀 |
 | 6.虾皮洗净 |
 | 7.将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀 |
 | 8.面团搓成长条状 |
 | 9.揪成一个个小剂子 |
 | 10.再按扁 |
 | 11.用擀面杖擀成饺子皮 |
 | 12.取一饺子皮，放入适量的馅 |
 | 13.再对折，捏成饺子 |
 | 14.大火将锅中水烧开 |
 | 15.放入饺子煮 |
 | 16.煮至饺子熟即可 |
【韭菜蛋饺做法小贴士】
| 拌馅时要始终顺一个方向搅拌 |
