韭菜炒肉丝
| 这是我第一次发菜谱。中餐这种东西，最难的就是重口难调，每个人的口味都不同。想要做喜欢吃的东西，中餐没有标准的菜谱，分量比例，多做多尝，找到一个适合自己的口味最重要。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜适量，肉丝适量 |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，味精适量，醋适量，香油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净，肥瘦分开 |
 | 2.猪肉切丝 |
 | 3.根据个人口味加入适量盐，味精，生抽，香油拌匀，备用。加一点点醋可以保持肉嫩的口感 |
 | 4.韭菜洗净菜根的泥，挑去烂叶 |
 | 5.切段备用 |
 | 6.热锅冷油，我用的是菜油，色拉油也可以 |
 | 7.先将肥肉下锅，把猪油逼出来，这样肥肉吃起来不回腻，还很香 |
 | 8.中火慢慢逼出油分 |
 | 9.倒入腌制好的瘦肉 |
 | 10.不用炒得太熟，断生即可，盛出备用 |
 | 11.洗锅，重新倒入菜油，一样不用太多 |
 | 12.倒入韭菜 |
 | 13.翻炒至半熟 |
 | 14.倒入肉丝一起翻炒，根据个人口味加入适量的盐，味精和生抽，拿捏不准就尝，相信自己的舌头 |
 | 15.盛盘装出 |
【韭菜炒肉丝做法小贴士】
