韭菜包子
| 韭菜的主要营养成分有维生素C维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉600g，水310g，酵母3g，耗油5g，虾皮10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打散，放入炒锅中，炒熟，尽力炒得碎一点容易包 |
 | 2.把韭菜段，炒好的鸡蛋放入盆中，加入耗油，虾皮，油，盐 |
 | 3.搅拌均匀备用 |
 | 4.将面粉中加入酵母，加入水和成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大 |
 | 5.这时面团已发好，取出，排气.揉成长条，分割成大小均匀的段 |
 | 6.分别揉圆 |
 | 7.用手掌按扁 |
 | 8.用擀面杖擀成圆形 |
 | 9.取一个擀好的面皮，放入适量馅 |
 | 10.包起来即可，依次进行。 |
 | 11.准备好蒸锅，将蒸锅篦子上抹一层食用油，放入包好的包子，盖上锅盖，发酵20分中 |
 | 12.发酵好后，开大火蒸18分钟即可。 |
 | 13.蒸好的包子 |
【韭菜包子做法小贴士】
| 小贴士1，炒好的鸡蛋放凉后在和韭菜放在一起搅拌 2，注意放盐量，虾皮和耗油本身带有咸味，所以盐要少放点。 |
