翻沙芋头
| 秋天到了，菜市场的蔬菜品种丰富了不少，农村出来的我，看着那一堆堆的红薯芋头就流口水，周末拉着老公去了趟菜市场，拉回了一堆红薯、芋头、土豆、南瓜。秋天，这些土产品都特别便宜，平日里6块钱一斤的红薯，这个季节只花了1.5一斤，真正的买到就是赚到，还不得多屯点呀！一百块钱装了一后备箱，够我折腾好一阵子了！我家孩子跟我一样，从小就爱吃甜品，这个翻沙芋头，连着做了三回了，每次做多少吃多少，秋膘怕是就这样上身喽！别说孩子了，这翻沙芋头香甜焦脆，口感特别好，我都是欲罢不能呢。不过芋头营养丰富，能增强人体的免疫功能，含氟比较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，是不可多得的健康零食，有时间可以多给孩子做做哦。翻沙芋头做法简单，注意几个关键的地方，基本上就是零失败了，喜欢的话就收藏试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】芋头330克 |
| 【辅料】油半锅，白糖110克，水60毫升，白醋一勺 |
【制作步骤】
 | 1.将芋头去皮，洗干净后切成1厘米粗细的长条备用，芋头上的粘液一遇到水，就容易引起手痒，在处理芋头的时候，最好能带上手套。 |
 | 2.锅里倒入半锅油，将芋头块小心地放入锅中，炸熟，芋头的表面略微金黄，表面微微变硬就可以了。将芋头块捞出来控干油。 |
 | 3.将炸芋头的油倒掉，净锅备用，糖和水一同倒入锅中，中火快速翻炒。 一直炒至糖浆起大泡，变得浓稠。炒糖浆的时候火一定不要太大，火力过猛的话，糖浆会变黄，别问我为什么知道。 |
 | 4.加入芋头和白醋，快速翻炒，芋头刚刚加入的时候糖浆还有点稀，一直炒一直吵炒，直到糖浆变干变硬，在芋头表面呈现出糖霜的感觉即可关火。 |
【翻沙芋头做法小贴士】
| 小贴士1、芋头最好选择荔浦芋头，切开后里面有很多小红丝的，这种芋头吃起来口感好。 2、做糖浆时，糖和水的比列是3:1，糖的量大约为芋头重量的三分之一就差不多了。 秋天是个容易脱发的季节，很多人都感觉秋天一到，洗头发的时候头发大把大把的掉，这时候多吃芋头就能起到很好的防脱发的效果哦，都说药补不如食补，这个小偏方不妨可以一试。 |
