金针菜蒸鸡
| 这道金针菜蒸鸡之前常常听一些朋友说这样蒸很好吃又下饭。我是觉得金针菜硬硬的味道也不好闻，一直没做过，偶然买了金针菜做汤，剩下一点，试了一下蒸鸡，结果我自己也喜欢上了。金针菜吸收了鸡汁的味道变得异常鲜美呢~有时还配上木耳或香菇，味道美上加美了~黄花菜又名金针菜，孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用鸡肉具有补虚益气的效果，能补充体力，促进血液循环，对贫血和虚冷症的产妇特别有效。金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡半只，金针菜30g |
| 【辅料】油适量，盐1大匙，生抽1大匙，料酒1/4匙，白糖1/4匙，淀粉1/2匙，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳 |
 | 2.反复冲洗换水浸泡，以去掉硫磺味 |
 | 3.鸡肉洗干净，斩件 |
 | 4.放适量盐、料酒、生抽，糖腌一下再放淀粉拌匀，腌制30分钟左右 |
 | 5.放姜片 |
 | 6.淋上油，把黄花菜与腌制好的鸡块混在一起搅拌均匀 |
 | 7.水烧开后，大火蒸15-20分钟，撒上葱花 |
【金针菜蒸鸡做法小贴士】
| 黄花菜最好泡久一点反复换水，就没有那股硫磺酸味道了 鸡肉腌制入味最好一个小时吧 |
