缙云山粉丸
【食材与调料】
【主料】五花肉1块，青菜1个，香菇3个，焯过的笋段1块，山粉150g |
| 【辅料】盐少许，鸡精少许，料酒1匙 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉 切0.5cm条状。笋，切0.5cm丝。香菇，切滚刀片。青菜，梗切条，菜叶切丝，分开备用。 |
 | 2.锅内放入适量油，加热，放入五花肉丝炒至变色，倒入笋丝，翻炒几下，倒入青菜梗，翻炒均匀，倒入两海碗的水，少许盐和鸡精，一匙料酒。 |
 | 3.准备大碗，放入山粉。锅内汤汁烧开，舀清汤在放置山粉的碗里，用筷子迅速朝一个方向搅拌，成糊状，厚度为能垂直插住筷子 即可。 |
 | 4.用汤勺 把山粉糊 舀入 或者 划入 锅中。煮沸，变色，即可出锅。 |
【缙云山粉丸做法小贴士】
