金沙赛荷花
| 洋葱~，一个不但近乎百搭，而且无论熟食生食都被很多人喜爱的食材。它和土豆一样，能做出很多意想不到的美味。 普通的洋葱，因为刀法的改变，看上去就像一朵美丽的荷花，自身的微甜，搭上香酥的金沙，一种无法用言语表达出来的，无以伦比的特殊美味。每一瓣洋葱里都装满金沙，又香又脆，香味浓郁到了极至。 在网上看到的这道菜，我将其简化一下，现学现卖送给吃货们。 |
【食材与调料】
【主料】洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蛋黄适量，面包糠适量，芝麻适量，胡椒粉适量，干辣椒适量，蒜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.洋葱去掉外皮洗净后，以中心点切3刀，分成大小均匀的6份，成荷花瓣状 |
 | 3.分开每一瓣“荷花”，用清水浸泡10分钟，并沥干水份 |
 | 4.沥干水份的洋葱，加入1/2茶勺的食盐，腌制10分钟左右 |
 | 5.锅中热油，油5成热时，倒入洋葱炸至熟透 |
 | 6.捞出控油备用 |
 | 7.蒜、干辣椒剁碎，把熟蛋黄碾成碎颗粒 |
 | 8.开始制作金沙，小火干锅炒熟白芝麻，盛出冷却 |
 | 9.小火干锅炒香面包糠盛出冷却。 |
 | 10.热锅冷油，小火，煸香蒜茸和辣椒末，加入蛋黄翻炒 |
 | 11.倒入事先炒好的芝麻、面包糠，调入食盐鸡精、胡椒粉翻拌均匀关火 |
 | 12.把洋葱摆好盘，再装上炒好的金沙即可。（每一层每一瓣“荷花”里都装，这样，吃的时候，每夹起一瓣，里面都装着金沙） |
【金沙赛荷花做法小贴士】
| 小贴士无 |
