芥兰炒瘦肉
| 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰500g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，生粉适量，豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片，加入盐、白糖、豉油、生粉和油拌均匀。 |
 | 2.芥兰摘洗干净，沥干水。 |
 | 3.锅内烧水，水沸下入油和白糖，下入芥兰灼至9成熟。 |
 | 4.捞起待用。 |
 | 5.烧热炒锅，下油下瘦肉炒。 |
 | 6.摊薄在锅里煎炒至熟。 |
 | 7.下入芥兰翻炒。 |
 | 8.下入盐和白糖翻炒均匀即可上碟。 |
【芥兰炒瘦肉做法小贴士】
| 水沸下菜时加入油和白糖，可以保持菜的青绿。 |
