什锦虾仁
| 今天又是一个人在家做饭吃了，老妈走之前还特意叮嘱我中午一定要把虾仁吃了，生怕我自己在家吃的不够营养。这番良苦用心我怎能不从呢？想起家里正好还有玉米粒和豌豆，便做了这款什锦虾仁，不仅营养丰富、色泽诱人，而且自认为还比较满意呢。但是老妈回家后给我指点了一番，说如果这道菜出锅前放一些水淀粉那应该会更棒了，吸取长辈的经验，下次继续努力！ |
【食材与调料】
【主料】新鲜虾仁110g，玉米粒155g，豌豆86g |
| 【辅料】油适量，盐2g，黑胡椒粉1g，料酒1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先请用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线，然后加入盐和料酒腌制15分钟后加入一勺淀粉抓拌均匀； |
 | 2.准备玉米粒和豌豆； |
 | 3.大火将锅预热后倒油，然后倒入虾仁滑炒，虾仁变色即可，速度要快以免虾仁炒老，将虾仁盛出小碗备用； |
 | 4.另起锅加入少许油，将玉米粒和豌豆翻炒至熟； |
 | 5.炒啊炒啊不停的翻炒吧； |
 | 6.加入盐和黑胡椒粉翻炒均匀； |
 | 7.接着加入事先炒好的虾仁； |
 | 8.翻炒均匀即可出锅； |
 | 9.成品图~~配碗米饭赶紧开吃吧； |
【什锦虾仁做法小贴士】
| 小贴士1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 2、玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6.烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 3、豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。 |
