浇汁莲藕
| 浇汁莲藕片采用番茄沙司酱调汁~将藕片焯煮片刻~用番茄酱汁浇上即可 。藕片甜酸脆嫩~清清爽爽~是夏日首选的小菜之一。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕250g |
| 【辅料】油适量，盐3g，葱花少许，白糖8g，番茄沙司酱4匙羹，白米醋10ml，玉米水定粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好莲藕 |
 | 2.去皮洗净的莲藕切成片、浸入清水中。待用~ |
 | 3.锅中注入清水烧开、淋上少许白醋、放入藕片、搅动几下、焯煮约1分钟至断生、捞出、沥干水份、待用。 |
 | 4.备好番茄沙司4匙羹左右(喜欢藕片颜色浓些可多加2羹) |
 | 5.锅热油、注入少许清水、撒上白糖、加入盐、再放入番茄酱、快速搅拌、煮一会儿至白糖溶化。 |
 | 6.番茄酱汁倒入少许水淀粉、搅拌匀、制成稠汁、再下入焯煮过的藕片、翻炒至入味、关火盛盘。 |
 | 7.藕片盛盘、将炒制藕片的番茄汁浇藕片上、趁热撒上葱花点缀~~ |
 | 8.浇汁莲藕成品 |
【浇汁莲藕做法小贴士】
| 小贴士做浇汁藕片选用嫩些的莲藕~吃起来比如脆甜。莲藕忌铁锅~铁锅煮藕会发黑。藕片下锅焯煮时淋上少许醋，藕片色泽白嫩鲜亮。 |
