椒盐虾
| 椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】海虾500g |
| 【辅料】油适量，椒盐适量，青椒少量，红椒少量，大蒜适量，紫苏适量 |
【制作步骤】
 | 1.海虾洗净，选大个的。 |
 | 2.取少量红椒、青椒、紫苏备用。 |
 | 3.将红椒、青椒、生姜、大蒜切碎，备用。 |
 | 4.锅中加入油，烧热。 |
 | 5.将虾放入油中炸炸至壳隆起。放入辣椒一起炒。 |
 | 6.最后加入椒盐粉，炒匀。 |
 | 7.摆盘出来，这个样子。 |
【椒盐虾做法小贴士】
| 小贴士虾要新鲜，炸时油要多一点。油温不可太高。 |
