椒盐泥鳅
| 泥鳅味道鲜美，营养丰富，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥鳅300ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将泥鳅去头开肚洗净后，晾干。 |
 | 2.平底锅放入少许色拉油加热，放入生姜片、大蒜片煸香后，放入泥鳅改小火四面煎。 |
 | 3.在煎的时候，将盐均匀的撒在泥鳅上入味。 |
 | 4.将泥鳅煎到表面发黄出锅。 |
 | 5.装盘后在泥鳅上撒上椒盐。 |
 | 6.完成。 |
【椒盐泥鳅做法小贴士】
| 泥鳅洗净后一定要晾干，否则在煎的时候会脱皮，影响美观。 煎的时候要用小火，而且要经常翻动，使其四面均匀受热。 |
